Hot Aperol: Winterdrink mit Apfelsaft und Gewürzen

Naturtrüber Apfelsaft macht Hot Aperol fruchtig, während Aperol eine angenehm bittere Orangennote beisteuert. Zusammen mit trockenem Weißwein, frischen Orangenscheiben und warmen Gewürzen entsteht ein heißer Drink für kalte Abende. Das Rezept bleibt dabei nah am bekannten Aperol-Geschmack, bekommt durch Zimt und Sternanis aber eine würzige Winterseite. Besonders wichtig ist die Temperatur: Die Mischung wird sanft erhitzt und darf nicht kochen. So bleiben Alkohol und frische Aromen besser erhalten, und der Drink schmeckt rund statt flach. Hier erfährst du, welche Weinsorte gut passt, wie du die Süße mit Honig oder Zucker anpasst und wann Sternanis besser im Topf bleibt. Auch für eine alkoholfreie Abwandlung gibt es einfache Möglichkeiten, etwa mit alkoholfreiem Weißwein oder zusätzlichem Apfelsaft. Mit wenigen Zutaten lässt sich Hot Aperol für mehrere Tassen vorbereiten und direkt warm servieren.

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Hot Aperol: der angesagte Winterdrink

Aperol bringt seine bittere Orangennote auch in ein warmes Getränk: Zusammen mit Weißwein, Apfelsaft und Gewürzen wird daraus ein fruchtiger Hot Aperol für kalte Abende. Wichtig ist die Temperatur. Die Mischung soll heiß werden, aber nicht kochen, damit möglichst viel Alkohol und das frische Aroma erhalten bleiben.

Zutaten für 4 Tassen

• 500 ml trockener Weißwein, zum Beispiel Pinot Grigio
• 250 ml naturtrüber Apfelsaft
• 150 ml Aperol
• 1 Bio-Orange
• 1 Zimtstange
• 1 Sternanis, nach Geschmack
• 1 bis 2 TL Honig oder Zucker, nach Geschmack

Trockener Weißwein hält die Mischung ausgewogen, weil Aperol und Apfelsaft bereits Süße mitbringen. Ein fruchtiger, aber nicht zu aromatischer Weißwein passt gut. Wer keinen Wein verwenden möchte, nimmt stattdessen alkoholfreien Weißwein oder erhöht die Menge des Apfelsafts. Für eine weniger süße Variante lässt sich ein Teil des Apfelsafts durch Wasser oder ungesüßten Schwarztee ersetzen.

Der naturtrübe Apfelsaft gibt dem Drink eine weiche Fruchtigkeit. Klarer Apfelsaft funktioniert ebenfalls, schmeckt aber meist etwas leichter. Aperol sorgt für die typische bittere Zitrusnote; Campari ist deutlich herber und kann deshalb in kleinerer Menge verwendet werden. Eine Bio-Orange ist sinnvoll, wenn Scheiben mit Schale im Topf ziehen. Ohne Bio-Orange die Frucht gründlich heiß waschen und nur dünne Scheiben verwenden. Zimt bringt Wärme, Sternanis eine kräftige Lakritznote. Wer diese nicht mag, lässt ihn weg.

Hot Aperol zubereiten

1. Orange vorbereiten: Die Orange heiß abwaschen und trockenreiben. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Die andere Hälfte auspressen und den Saft beiseitestellen. Die Scheiben geben beim Erwärmen ein feines Zitrusaroma ab, während der Saft den Drink frischer macht.
2. Grundlage erwärmen: Weißwein und Apfelsaft in einen kleinen Topf geben. Orangenscheiben, Zimtstange und nach Wunsch Sternanis hinzufügen. Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Nach etwa 8 bis 10 Minuten ist sie heiß und hat die Gewürzaromen aufgenommen. Gelegentlich umrühren, aber nicht sprudelnd kochen lassen.
3. Aperol einrühren: Den Topf vom Herd nehmen und Aperol sowie den frisch gepressten Orangensaft einrühren. Für eine besonders heiße Ausgabe den Topf noch einmal auf niedrige Hitze stellen und die Mischung vorsichtig erwärmen. Sie sollte dampfen, aber nicht kochen. Ein Küchenthermometer hilft: etwa 70 bis 75 °C sind ausreichend.
4. Abschmecken: Einen kleinen Schluck probieren. Ist der Drink zu herb, etwas Honig oder Zucker einrühren. Schmeckt er zu süß, hilft ein Spritzer Orangensaft oder ein kleiner Schuss Wasser. Gewürze und Orangenscheiben vor dem Eingießen entfernen, wenn sie nicht mit in die Tassen sollen.

Das langsame Erwärmen ist die passende Methode für diesen Winterdrink. Bei starker Hitze verfliegt Alkohol schneller, und der Aperol kann an frischem Aroma verlieren. Deshalb kommt er erst gegen Ende dazu. Den Topf während des Erwärmens nicht abdecken, wenn die Mischung bereits sehr heiß ist, und den Inhalt im Blick behalten. Falls der Drink versehentlich kocht, den Topf sofort vom Herd ziehen.

Servieren und vorbereiten

Den Hot Aperol in hitzebeständige Tassen oder dickwandige Gläser füllen. Eine frische Orangenscheibe am Rand sieht schlicht aus und liefert beim Trinken zusätzlichen Zitrusduft. Wer mag, legt eine kleine Zimtstange in jede Tasse. Sie sollte nicht zu lange darin bleiben, sonst wird das Gewürzaroma schnell dominant. Ein Sternanis eignet sich als Dekoration, ist aber intensiv und muss nicht mitgetrunken werden.

Für Gäste lässt sich die Wein-Apfelsaft-Mischung mit Orange und Gewürzen vorab erwärmen und anschließend bei niedriger Temperatur warm halten. Aperol und Orangensaft erst kurz vor dem Servieren einrühren. Reste können abgekühlt und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden; am besten innerhalb eines Tages verbrauchen und langsam im Topf erwärmen. Dabei wieder darauf achten, dass die Mischung nicht kocht. Zum Servieren passen kleine Plätzchen oder eine Scheibe Stollen, die Süße und Bitterkeit des Drinks gut ausgleichen.

Speichere das!

Hot Aperol verbindet die bittere Zitrusnote des Aperols mit Apfelsaft, Orange und wärmenden Gewürzen. Sanft erhitzt bleibt der Drink fruchtig und aromatisch, ohne dass der Wein kocht. Probiere das Rezept an einem kalten Abend aus und schmecke die Süße zum Schluss mit etwas Honig oder Zucker ab. Für mehr Würze darf eine Zimtstange länger ziehen; Sternanis kannst du weglassen oder durch eine Nelke ersetzen. Alkoholfreier Weißwein macht eine passende Alternative, und dünne Orangenscheiben sehen in hitzefesten Gläsern schön aus. Serviere den Hot Aperol direkt nach dem Erwärmen, solange er heiß ist. Wenn du deine eigene Variante ausprobierst, teile sie gern in einem Kommentar oder erzähle, welche Gewürze bei dir in den Topf kommen. So wird aus einem einfachen Winterdrink ein Rezept, das du jedes Jahr neu abstimmen kannst.

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Hot Aperol: der angesagte alkoholfreie Winterdrink

Wärmender Winterdrink mit alkoholfreiem Bitterorangen-Aperitif, Apfelsaft und alkoholfreiem Weißwein.

Vorbereitungszeit
5 Minuten

Kochzeit
10 Minuten

Gesamtzeit
15 Minuten

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 1 Orange
• 300 ml alkoholfreier Bitterorangen-Aperitif statt Aperol
• 500 ml naturtrüber Apfelsaft
• 750 ml alkoholfreier Weißwein
• 4 EL Orangensirup

Anweisungen

1. Schritt 1
   Orange in Scheiben schneiden.
2. Schritt 2
   Bitterorangen-Aperitif, Apfelsaft, alkoholfreien Weißwein und Orangensirup in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen.
3. Schritt 3
   Orangenscheiben dazugeben und den Drink heiß servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.